Bollos de leche rellenos de crema (Carmelas)

Bollos de leche rellenos de crema (Carmelas)

Ingredientes:

Bollos de leche:

100 g de leche

150 ml de agua

100 ml de azúcar

100 g de mantequilla

40 g de levadura prensada

550 g de harina

½ cucharadita de sal

Crema:

500 g de agua

300 g de azúcar

100 g de harina

1 pizca de azafrán (para darle color)

15 g de azúcar vainillado

Preparación:

Crema:

Se mezcla el azúcar con la harina, y la vainilla. Añadimos el agua hirviendo, lo removemos  hasta que coja consistencia. Añadir el colorante al final.

Y ya está lista la crema.

Bollos de leche:

Mezclar la levadura con la harina y la sal, hacer un hueco en el centro y echar la leche y amasar un poco, luego la mantequilla blanda y extender sobre toda la masa. Amasar todo muy bien y dejar reposar con un paño sobre la masa 20 minutos.

Transcurrido el tiempo hacer bolitas y aplastarlas un poco, ponerlas en una bandeja de horno y dejarlas hasta que doble su tamaño tapado con un paño.

Pintar con huevos batido, poner el horno a 200 º C, durante 15 minutos, con cuidado que no se quemen. Sacar cuando estén doraditos, se dejan enfriar y se abren por la mitad para cubrir con la crema Carmela y se le echa azúcar glas.

Pollo con salsa de brandy

pollo con salsa de brandy

Porciones / número de personas: 6 Tiempo de Preparación: 1520 minutos Tiempo de cocción: 130 minutos Dificultad: Fácil Ingredientes: un pollo entero de 2kg aceite de oliva 3 dientes de ajo 1 cebolla mediana 1 pastilla de caldo de pollo una pizca laurel molido una pizca de alvaca seca una pizca de comino molido una pizca de romero una pizca de pimienta blanca una pizca de nuez moscada una pizca de tomillo tres cucharadas de harina tostada 100 ml de brady 400 ml de agua (mas o menos) sal perejil Instrucciones: se quita la piel del pollo y se deja libre de grasas y se parte en trozos como mas guste, en aceite de oliva se dora los ajos y la cebolla se rehoga el pollo.se añade: sal, la pastilla de caldo y los demas ingredientes menos el agua y la harina, se deja unos 5 minutos para que se evapore, luego se le da la vuelta y a continuacion se le agrega el agua y cuando este casi tierno se le echa la harina poquito a poco moviendolo con cuidado segun la consistencia de la sasla que se prefiera, se le puede echar mas agua mas o menos y controlandolo asta que este listo para comer.